Konnyaku

Sla jsem do obchodu s azijskym jidlem a narazila jsem na neco, o cem jsem si myslela, ze jsou to ryzove testoviny. Nazev na obale byl KONNYAKU.

Kdyz jsem to dala do googlu, tak jsem zjistila, ze to ryzove testoviny nejsou :) Je to extrakt z rostliny zvane Devils Tongue (dabluv jazyk), ktera vypada takto.
Pripravila jsem toto podivne konnyaku s tuna steaks:

Konnyaku proplachneme vodou (asi 2 minuty) a hodime ho na suchou horkou panev.


Na panvi zacne sycet, susit se. Po chvili pridame olivovy olej, sezamovy olej. zamichame, pridame pokrajene steaky z tunaka.

Za chvili pridame nakou zeleninu (treba beansprouts - to nevim, jak se prelozi; paprika) a pridame sojovou omacku (do me porce jsem pridala worcestrovku, nebo sojovku momentane nejim.). Prikrejem, nechame chvili delat a hotovo.

Irsky gulas (Irish Stew)

Irsky gulas sa robi so slaninou a jahnacinou. MNAM

Opeceny banan

Cez vikend sme mali v zhromku misionarsku konferenciu, jeden vecer bola ochutnavka jedal z krajin, v ktorych misionari ziju. Jedna Africanka tam mala opeceny banan. Opytala som sa na postup pripravy, zabehla s Carmel do Tesca a vyprazila. Vobec to nechutilo tak, ako to pripravila ona .. chutilo to ako zemiak. Napriek tomu som sa posnazila a dala som si to na sladko: kozi jogurt, sezamove a lanove semiacka a syrup z agave.

Lobsters

Homar. Pred varenim tmavy, po vareni cerveny.

Vedeli ste, ze..

..ked hodite poloziveho homara do hrnca s vriacou vodou, zacne sa metat. Uaaaa :( Som sa bala, ked som to varila. Uz ked sa nam posuvali po linke, som mala dost. Ale toto...

No ale na tanieri to uz bolo lepsie a aj Jarino si pochvaloval.

Takze, k oslave 8 tyzdnov Carmel sa podaval
Homar oprazeny na cesnaku
Varena kukurica
Salat s avokadovym olejom
Olivovy chlieb

Zapecene cestoviny s jahnacim mletym

V obchode sme natrafili na mlete jahnacie maso, tak som ho vyskusala zapiect s cestovinami. Myslim, ze tento recept si este niekedy zopakujeme, tak si ho tu dam.

Ingrediencie od oka:
mlete jahnacie maso
cestoviny
baklazan
sampiony
vajce
sladka smotana
cibula
korenie podla fantazie

Na panvici spenime cibulu, pridame maso, ked je skoro hotove, pridame nakrajany baklazan. Osolime, okorenime (biele korenie, koriander). Zatial varime cestoviny v druhom hrnci.
Vsetko zmiesame aj so sampionami a zalejeme smotanou zmiesanou s vajcami. Dame zapekat do truby.

.. a k tomu kozie mlieko. mnam

Houmous

2,5 cup cooked chickpeas
1/3 cup lemon juice
1/4 cup tahini (sesame paste)
2 cloves garlic
1-2 tbsp olive oil
1/2 tsp ground cumin
1/2 tsp cayenne pepper
black pepper
1 tsp sea salt
1/3 cup water

Blend all together
Let houmous cool
Spread over bread
Serve Jaro something healthy :)

Sushi (zeleninove)

Sushi se da tvorit z ruznych veci - typicke je hlavne syrove rybi maso. Syrove rybi maso jako tehotna jist nemuzu a i netehotnym bych to velmi nedoporucovala.. sushi casto byva zdrojem nakazy - cerva (nebo jeho zarodku), ktery parazituje na rybi svalove hmote a da se prenest na cloveka.
Dnes jsem delala sushi zeleninove:

SushiNORI
(rasa Nori, ktera se na sushi prodava lisovana do tvaru ctverce)
Ryze
(prodava se sushi ryze, ale kdyz nemaj, tak se hodi jakakoliv "lepiva")
Zelenina
(jakakoliv co by vam v tom chutnala. Ja jsem pouzila celerove tycinky, okurku, jarni cibulku)
Omacka do ryze:
2 PL octu
(prodava se specielne na sushi - to je ryzovy ocet, ale da se pouzit i vinny)
2 PL cukru
1 CL soli

Varime ryzi (10 min) a pak ji nechame zaklopenou odstat 15-20 minut. Do ryze nalejeme omacku, zamichame.
Rasu NORI dame na rolovaci podlozku (pardon, na fotce je ta podlozka opacne.. jsem to pak musela posouvat)
Na rasu rozpatlame ryzi (rukama). Ja jsem do ryze zamichala lenove seminka a posypala ji sezamem, ale nemusi to byt.
Na kraj dame zeleninu

Zrolujeme

Krajime na kolecka

Jestli zbyde ryze, muzeme z ni udelat napr. takove valecky, obalit je v sezamu a napr. na ne polozit krevetu nebo uzeneho lososa.

Anemicka dieta

Na zacatku dubna mi zjistili anemii (nedostatek zeleza) Zacala jsem brat "iron supplement" - tabletky zeleza, ale nepomohlo to, po mesici mi zjistili stale stejne hodnoty zeleza.
Tak jsem si na internet nasla dietu pro anemiky a nejlepsi zdroj zeleza (to mi rekli i v nemocnici..) je maso. V nemocnici mi porad do kolecka opakujou "cerveny maso, cerveny maso". Cerveny maso kazdej den.. no to bych asi nezvladla, tak jsem si vyhledala seznam potravin vhodnych pro anemiky a jeden z nejlepsich zdroju zeleza jsou pry musle. Takze, dnesni obed:

Kuskus s brokolicou

Zo Slovenska som sa vratila trosku prechladnuta, tak som sa ostala este den akoze liecit doma, nesla som do roboty. Na obed som si teda pripravila vitaminky:

pre 1 osobu:
kuskus (trochu, mozno 1/4 pohara)
brokolica - polovica mensej brokolice
asi 150g bieleho jogurtu
1 PL kyslej smotany
2 struciky cesnaku
2 jarne cibulky
1/2 zvazku pazitky
3 susene slivky
1/2 bio citrona aj so supkou (ak nemame bio citron, tak ho treba osupat)
biele korenie
stava z 1/4 citrona
SOL NIE! (teda aspon podla mojho nazoru nic z toho solit netreba, ved solit nie je zdrave a toto chuti aj bez soli dobre)

Kuskus dame do misky, prelejeme vriacou vodou (pomer asi 1:2 = kuskus:voda) a nechame odstat, kym nepripravime ostatne.
Brokolicu natrhame na kusky a dame povarit (ja som varila 7 minut, mozno stacilo aj menej.)
Ostatnu zeleninu a ovocie pokrajame.
Do misky s kuskusom pridame jogurt, kyslu smotanu, pretlaceny cesnak, biele korenie. Zamiesame.
Na tanier servirujeme s akomkolvek poradi, ja som zvolila:
Najprv brokolica - zaliat ju tekutou kuskusovou omackou; posypat zvysnymi nakrajanymi ingredienciami a na zaver pokvapkat citronovou stavou.

Rychle a zdrave. Take recepty mam najradsej. (to je moj fast food)

Tuna steak

Tunaka jsem dlouho znala jenom z konzervy. Dneska jsme meli na veceri steaky z cerstveho tunaka. Recept psat nebudu, protoze zadnej extra recept to neni. Co uz muzem takoveho delat s rybou... hodime ji na panev a smazime na olivovem oleji. Plus naky to koreni na ryby a sul. Priste si ale nakej recept vyhledam.. je to dost jiny maso, trochu mi to pripominalo kure, neni to takove krehke jako ryba, dost hutne a suche. Takze jestli ma nekdo napad na omacku, tak dik, ze mi ji poslete.. usetrite mi hledani naky omacky na nete :)

Plnene papriky

Recept vhodny i pro osoby, ktere nemaju radi lilek. (neni ho tam tak strasne citit) Takze osoby nam zname (cau Kuric..) se muzou tesit v blizke budoucnosti na snahu maskovani lilku v jidle...

Tak tady je navod:
4 papriky
1 lilek
3-4 strouzky cesneku kousek syru (emenal, eidam, chedar, to je jedno.)
bile mlete koreni
sul (maaalicko, nebo vubec... solit neni zdrave!)
olivovy olej

Cely lilek dame pect do trouby. Po 5 minutach pridame rozpulene papriky, pokapeme je olivovym olejem a peceme 15 minut (t.j. lilek se dela dohromady 20 minut, kdyby to nekdo nepochopil..) Po upeceni z lilku stahnem kuzi a rozmixujeme ho na kasi. Pridame cesnek, nastrouhany syr, sul, koreni, trochu oleje. Vsechno pomixujeme a plnime tim rajcata. Muzeme ozdobit susenymi bylinkami nebo cerstvou petrzelkovou nati, na fotce je na vrchu jenom syr. Proste, zapojime fantazii a servirujeme.
Odpurcum lilku jidlo podavame pod nazvem papriky plnene zeleninovou omackou.

Plnena rajcata

1/2 cibule
1 strouzek cesneku
maly svazek nate petrzelky
maly svazek bazalky
1 PL tykvovych semen
6 rajcat
50 g ementalu
250g mekeho syru (tofu, feta, ovci.. ja jsem pouzila feta)
+ muze byt trochu mleka (zalezi to od typu syru, na feta nebylo treba mleko... dala jsem tam a pak jsem to musela cedit, protoze to bylo moc ridke)
1PL masla
1 PL kysele smetany


postup:
Cibuli, cesnek, petrzelku, bazalku, tykvove semena nakrajime na drobno.
Emental postrouhame, meky syr roztlacime vidlickou, muzeme pridat trochu mleka.
Rajcatum ukrojime vrch, vydlabeme vnitro a pokrajime na male kousky.
Vsechny ingredience smichame a plnime rajcata.
Ozdobime susenymi bylinkami (na obrazku oregano), nebo pazitkou.

Bila ryba v alobalu

Toto mame dnes na obed. Este jsem to moc neochutnala, ale davam to na blog, protoze to vypada dobre. Pisu "bila" ryba, protoze ja ryby delim na bile a tmave (nebo cervene). Je to takove moje soukrome deleni. Bile jsou napr. tresky, tmavy je tunak, losos atd. Tmave ryby prej obsahujou vice omega 3 (ale ne konzervovane, v pripade tunaka napr. to musi byt cerstvy rizek, konzervaci se omega 3 straci.) a meli by se jist casteji jako bile ryby. V tehotenstvi se doporucuje jist 2 porce ryb tydenne, hlavne tmave maso. Ryby by se nemeli jist v prehnane velkem mnozstvi, protoze nasavaj humusy, ktere lidi do more vypoustej.

Pro dve osoby:
400g vykostenych ryb (tady prodavaj mnam vykostene pulky cerstvych morskych ryb, napr. Cod, Haddock - treska)
2 PL (polevkova lzice) masla
stava z 2 velkych citronu
1 PL cerstve nasekane petrzelky
1 PL cerstve nasekaneho kopru
1 lzicka sole
1/4 PL cerneho koreni
1 PL mlete sladke papriky
1 cibule nakrajena na tenke kolecka

Kazdou porci ryby dame samostatne na alobal.
Do kastrolku dame roztat maslo, pridame citronovou stavu, petrzelku, sul, koreni, kopr, zamichame.
Tekutinu vylejeme na ryby, poprasime cervenou paprikou, na vrch dame cibuli a zabalime.
Peceme na grilu (my jsme pouzili gril v troube) cca 25 minut.

Pre tehotne kaamosky :)

V poslednom case sa tehotnych zien vyskytuje v mojom okoli viac, tak by som sa chcela na tomto blogu podelit so “zakazanymi potravinami” tak, ako nas poucili tu v Irsku. Na Slovensku je to tiez takto? Pisem to ako si spomeniem, tak ak som nieco zabudla alebo vynechala, napiste mi do commentov, mozno sa dozviem nieco nove.

Doktori tu zakazuju potraviny hlavne z dovodu nakazenia bakteriou lysteria, salmonelou a kvoli zvysenemu vyskytu vitaminu A v niektorych potravinach.

SYRY:
Nesmu sa jest “plesnive” alebo dlho zrejuce syry ako Niva, President, Rockfort (tak sa to pise??), Camembert atd. Potom ani nepasterizovane syry (kozi, ovci) (ani nepasterizovane mlieko). Hrozi nakaza lysteriou.

MASO:
Moze sa jest vsetko, len niektore ryby sa nedoporucuju kvoli zvysenemu obsahu ortute (zralok, mecun). Ani tuniakom neni dobre ladovat sa kazdy den. No, niektori ludia hovoria, ze ryby dnes vseobecne nie su zdrave, lebo maju v sebe vsetok humus, co do mora vypustame. Napriek tomu vsetky stranky rybu odporucaju jest tak 2x za tyzden. Hlavne ryby bohate na omega 3 (losos a kamarati)
Maso sa musi vzdy dorobit (ziadne nedorobene stejky!) a ked si hotove maso zohrievame, malo by sa zohriat na vysokej teplote (na vysoku teplotu? Skratka, dobre zohriat.)
Pecienka sa nesmie, obsahuje vitamin A, ked ho zjeme vela, skodi plodu. Tak isto ani ziadne pate/pastety a pod.
Morske potvory alebo musle sa musia vzdy uvarit. Pozor na krevety, casto sa podavaju nedovarene. Ustrice sa jedia surove, takze zabudnime.

VAJCIA:
Iba dobre urobene az po zltko.. Vajco “na makko” nie.

OVOCIE a ZELENINA:
Vzdy dobre umyt, aby sme to zbavili pripadnych kuskov hliny. Mne sa paci heslo Nejedz nic, co si si sama neumyla (takze napr. salaty v sacku, co maju napisane, ze su umyte, treba umyvat aj tak este raz)

V KUCHYNI:
Veci, co sa nevaria, by nemali prist do styku s plochou/nadobou, kde bolo surove maso. Chladnicka by mala byt nastavena na dost chladno (ale stupne si uz nepamatam... sorry :))

Ak som nieco zabudla, potesi ma, ak napisete. Alebo ak pridate akekolvek vase skusenosti, potesite ma. (toto neadresujem len aktualne tehotnym. Co ludia co boli tehotni davnejsie, riadili ste sa nejakymi takymito zasadami?)

Na zaver heslo: NEJEME ZA DVOCH, ALE DVAKRAT ZDRAVO!

Estonske kulicky

Prisady (pro 4 osoby)

300g mleteho vepr. masa
300g mleteho hoveziho masa
4 mensi cibule
cerstva petrzelka
2 vajicka
4 strouzky cesneku
2 PL strouhanky
ml. cerne koreni, sul, majoranka,
olivovy olej
slanina podle chuti
svetle pivo

Postup: 3 nadrobno nakrajene cibule smichame s masem, utrenym cesnekem, vajickami, petrzelkou, korenim a strouhankou a nechame v lednicce odstat (v kuch. knize psali 2 hodiny, ja to tam nechala pres noc). Vyformujeme stredne velke kulicky (priste chci udelat trochu mensi nez na obrazku) a oprazime na oleji. (muze byt jakykoliv olej, ja pouzivam olivovy na vsechno.. ale napr. nas tata by urcite protestoval, ze to ma po olivovym oleji divnou pachut...)



Kulicky dame do zapekaci misy a na stejnem oleji na panvi (teda.. zalezi od panve... jestli tam plavou cerny spaleny kousky cibule a pod, tak olej samozrejme treba vymenit) orestujeme na kosticky nakrajenou slaninu a 1 cibuli (taky nakrajenou na drobno).
Smes pak nalejem na kulicky a podlejeme pivem. V receptu bylo napsano - pouzit 500 ml svetleho piva, ale ja moc alkohol ted nesmim, tak jsem tam vylila mozna tak 2 dcl a prilila trochu vody.
Pak se to soupne do trouby a pece se to 40 minut. Delala jsem to 20 min. zakryte alobalem a 20 min. bez alobalu, ale priste chci vyzkouset to nezakryvat.


Cerveny maso je prej dulezitej zdroj zeleza, doporucili mi ho jist, kdyz mi davali takove vseobecne pouceni o vyzive pro tehotne v nemocnici. Kdyz jsem rekla, ze nejsem moc "big fan" cerveneho masa, tak mi rekli, ze je to moc dulezite jist min. 3x v tydnu.... no comment, i kdyz mi tyhle kulicky chutnaj, tak se snazim zelezo doplnovat spis cockou nebo tak podobne, protoze cerveny maso fakt tak casto nemusim a myslim, ze to ani neni moc zdravy.
Aby jsme se s Jarem necejtili, ze jsme jedli jenom nezdravy jidlo, tak jsme si jako prilohu k tomu dali jenom zeleninu. Uvarili jsme si zeleninu "spring greens" ..nevim, co to je, takovy zeleny listy. Pak jsme si dali jeste tento salat z cerstve zeleniny: Baby rajcata, jarni cibulka, petrzelka, avokado + stava z pulky citronu.

A protoze mame radi ostre, tak jsme si k tomu nakrajeli cervenou chili papricku. Dopuju se ted chili paprickama (jalapenos a spol :) protoze jestli budu kojit, tak nebudu nic pikantne moct jist.. tak aby mi to pak moc nechybelo.

Uvod

Kamila vari?

Nevedela jsem, jak tenhle blog nazvat, rada zkousim novy recepty, ale nazvat blog Kamiliny pokusy by znelo asi divne. Rada varim a rada jim. Tenhle blog bude slouzit jako moje kucharska kniha. Recepty, ktere v ni budou, nebudou pravdepodobne original - vetsinou sama varim podle receptu, ktere najdu na internete nebo v kucharske knize. Ne vsechno ale, co uvarim, bych chtela varit znova :) takze to, co si chci zapamatovat a doporucuji vyzkouset i jinym, si sem "odlozim".